用管理會計的邊際成本看餐廳的免費加米飯

邊際成本指的是每一單位新增生產的產品（或者購買的產品）帶來的總成本的增量。 這個概念表明每一單位的產品的成本與總產品量有關。比如，僅生產一輛汽車的成本是極其巨大的，而生產第101輛汽車的成本就低得多，而生產第10000輛汽車的成本就更低了（這是因為規模經濟帶來的效益）。

王先生在市中心的商業街附近開了一家中餐館，由于處于鬧市區，人來人往的行人特別多，很多人都愿意在這里吃飯就餐。但因為餐館周圍已經有幾家持續時間達半年之久的餐館一同競爭，所以王先生餐館的生意算不上紅火但也還是湊合。

為了增加客流量，王先生可謂是想盡了辦法。最開始，為了吸引顧客，王先生不斷讓廚師更換菜品的樣式，以適應不同顧客的不同需求。

此外，他還搞過很多活動，比如一次性消費50元的顧客可以減免幾元錢，他想用這些手段來使自己的生意變得紅火起來。但是這些方法在短時間能起到一定的作用，時間久了，顧客厭倦了，生意就慢慢淡下來。這種辦法并不奏效。

后來他想到了一個主意：他意識到，大部分餐館的飲料與米飯或者湯之類的飲品或食物，都是不能免費添加的，如果改變這一傳統，能為顧客免費續杯或者是免費增加米飯、湯之類的食物，那么顧客感覺受到了惠顧，肯定會再次光臨他的餐館的。

像飲料、米飯等東西，成本都不算高，如果投入了這樣低的成本換來營業額這種高的成本，也算是有所得的。

于是王先生便采用了這種辦法，將“免費續杯、免費增加米飯”等條幅貼到了門口，結果引起了大規模反響，很多顧客看到他的橫幅便涌進他的餐館里用餐，一時間餐館紅火起來，很多店面的老板也競相模仿起他的這種做法。

邊際成本是增加一單位的產品所帶來的成本，雖然有固定和變動的部分，但是對于米飯來說，僅僅是一碗米飯的購進價格，成本相對較低。在餐廳固定成本不變的情況下，通過這個方法吸引了更多的顧客前來，那么免費加米飯這種策略帶來的相關收入大于其增加的相關成本，對餐館的盈利起到了非常重要的作用。

邊際成本法作為管理會計的一種方法，其優點是顯而易見的：它不依靠估計、假定和預測來計算單位成本，生產成本僅包括變動成本，這樣可以準確反映企業在實務上是如何發生的。運用邊際成本法取得信息，對企業管理者進行相關分析和決策具有重要的指導作用。

1.  預算、分析、考核：長、中、短期規劃、預算制定、差異分析、定期復核及修正。

2.  資產管理：日常的資本開支計劃、資產購置計劃、資產購置執行、資產的日常管理等。

3.  控制：對經營活動在事前和事中進行控制，按照預先制定的計劃（預算）和標準，保證實際執行和計劃標準的同步性和統一性，在發生偏差時及時分析原因，采取措施予以調整，確保經營 活動實現預期目標；深度參與管理層的重大決策、可行性研究等。

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