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銀耳稅率為9%和13%。 自2018年5月1日起，納稅人發生增值稅應稅銷售行為或者進口貨物，稅率分別調整為16%、10%。農產品增值稅進項稅額核定扣除試點行業目錄中包括食用菌在列，食用菌在《農產品分類與代碼》中屬于食用菌類，在《商品和服務稅收分類與編碼》中屬于食用菌，其具體范圍包括銀耳、香菇、蘑菇、靈芝等菌類和以銀耳、香菇、蘑菇、靈芝等菌類為原料制成的即食或非即食罐頭、瓶裝或桶裝等。 自2019年4月1日起，增值稅一般納稅人發生增值稅應稅銷售行為或者進口貨物的適用稅率為13%，農產品深加工適用稅率是13%