根據《工程技術干部技術職稱暫行規定》，結合食品工業的特點，草擬了制冷和冷藏、肉食品加工、釀造和糖業食品以及食品工業衛生檢疫檢驗等四個考核晉升業務標準，發給你們，請在考核評定技術職稱時研究執行。

　　同時，經研究決定，在商業部門從事電器、儀表修理，石油商品應用研究、生產和生化制藥等技術工作的人員，均按照國務院頒發的《工程技術干部技術職稱暫行規定》考核評定技術職稱。各級商業部門和科技干部管理部門應密切聯系互相配合，共同做好評定委員會的組織建設和考核評定工作。

　　附件一：食品冷藏加工工業技術人員職稱業務標準（本標準適用于制冷和冷藏加工技術人員）

　　一、中等專業學校畢業，擔任技術工作見習期滿一年，成績良好，或具有同等學力和同等技術水平的，確定為技術員。

　　二、見習一年期滿的高等院校四年制本科畢業生、技術員和具有同等學力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.具有一般的生產、設計、試驗、科研能力，能獨立分析和處理技術疑難問題；

　　2.掌握本專業的基礎理論知識和技術知識；

　　3.能閱讀本專業外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握本專業比較系統的基礎理論和技術知識；

　　2.能全面分析和處理本專業比較復雜的技術問題。制冷專業要對制冷機械和設備的操作、調整、維修保養，具有全面解決實際問題的能力；冷藏加工專業要對各類易腐食品在冷加工和冷藏中的技術條件、保護方法，具有全面解決實際問題的能力；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級工程師：

　　1.有系統深入的專業理論知識和技術知識；

　　2.有較豐富的實踐經驗，能有選擇地推廣國內、國外新技術、新工藝、新設備，并能解決本專業的重要技術問題，能對技術經濟指標進行分析，提高管理水平，不斷降低成本，減少原材料消耗，提高產品質量，在工作上有顯著成績；

　　3.能組織或指導較大的制冷專業或食品冷藏加工工程技術設計、施工、科研工作或在學術上有獨到見解的論著，或能制訂、審批現代化重大工程的生產建設、科研設計項目；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在制冷或食品冷藏加工技術方面，具有豐富的實踐經驗和工藝專長，能解決關鍵性的技術問題，并在工作中有顯著成績的工人或技術員，提升為技師。

　　附件二：肉食品加工工業技術人員技術職稱業務標準（本標準適用于畜禽屠宰加工、腌臘、熟肉制品加工、畜禽副產品加工、蛋品加工技術人員）

　　一、中等專業學校畢業，擔任技術工作，見習期滿一年，成績良好或具有同等學力和同等技術水平的，確定為技術員。

　　二、見習一年期滿的高等院校四年制本科畢業生、技術員和具有同等學力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.掌握本專業的基礎理論知識和技術知識；

　　2.能夠完成一般生產、設計、試驗、科研任務；

　　3.能閱讀本專業外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握本專業比較系統的基礎理論知識和技術知識；

　　2.有獨立承擔技術工作和技術管理工作的能力和解決實際問題的能力，能制訂和安排產品加工工藝規程，對操作技術進行指導，解決生產中的較復雜的技術問題；

　　3.了解國內、外本專業的技術狀況，改革產品工藝規程和操作技術。腌臘、熟肉制品加工工程師還應掌握一、二個具有獨特風味的加工產品，為行業所公認；

　　4.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級工程師：

　　1.有系統深入的專業理論知識和技術知識；

　　2.有較豐富的實踐經驗，能結合本單位的具體條件，有選擇地推廣國內、國外新技術、新工藝、新設備，組織研制新產品，并能解決本專業的重要技術問題，能對經濟技術指標進行分析，提高管理水平，不斷降低成本，減少原材料消耗，提高產品質量，在工作上有顯著成績；

　　3.能組織和指導較大的工程技術設計、施工、科研工作，或在學術上有獨到見解的論著，或能制定、審批現代化重大工程的生產建設、科研設計項目；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在畜禽屠宰加工或腌臘、熟肉制品加工、畜禽副產品加工和蛋品加工工作方面，有豐富的實踐經驗和一定技術專長，能解決關鍵性技術問題，并在工作上有比較顯著的成績的工人或技術員，提升為技師。

　　附件三：釀造食品和糖業食品工業技術職稱業務標準（本標準適用于釀造專業的醬油、食醋、醬腌菜、豆粉制品及其他發酵制品；糖業食品方面的糖果、糕點、冷飲、小食品、乳制品等）

　　一、中等專業學校畢業，擔任技術工作，見習一年期滿，成績良好，或具有同等技術水平的，確定為技術員。

　　二、見習一年期滿的高等院校四年制本科畢業生、技術員和具有同等學力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.能夠完成一般生產、設計、試驗科研任務；

　　2.掌握本專業的基礎理論知識和技術知識；

　　3.能閱讀本專業外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握釀造食品專業或糖業食品專業比較系統的基礎理論和技術知識；

　　2.有獨立承擔釀造食品專業或糖業食品專業的工藝（或機械）設計、科學研究或技術管理工作的能力，能解決本專業范圍內比較復雜的技術問題，并能指導技術員和工人的工作和學習；工作上有一定成績；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級工程師：

　　1.有較豐富的實踐經驗，能解決釀造食品專業或糖業食品專業的重要技術問題，并在工作上有顯著成績；

　　2.有系統深入的專業理論和技術知識，能組織和指導釀造食品和糖業食品工業工程技術設計、施工、科研工作，或在學術上有獨到見解的論著，或能制定、審核生產、科研、設計項目；

　　3.熟練掌握一門外語。

　　五、在釀造工藝或糖業食品工藝方面，具有豐富的實踐經驗和工藝專長，能解決關鍵性的技術問題，并在工作中有顯著成績的工人或技術員，提升為技師。

　　附件四：食品工業衛生檢疫檢驗技術人員職稱業務標準一、中等專業學校畢業，擔任技術工作見習一年期滿，成績良好，或具有同等學力和同等技術水平的，確定為技術員。

　　二、見習一年期滿的高等院校四年制本科畢業生、技術員和具有同等學力的，具備下列條件，確定或提升為助理工程師：

　　1.能較熟練地進行檢疫、檢驗和化驗等技術操作，能正確處理和解決本專業的一般性技術問題；

　　2.掌握獸醫和肉品衛生專業的基礎理論知識和技術知識；

　　3.能閱讀本專業外文資料。

　　三、具備下列條件的助理工程師，提升為工程師：

　　1.掌握比較系統的獸醫和肉品衛生專業基礎理論知識和技術知識；

　　2.有一定的實踐經驗，能獨立處理和解決本專業較復雜的技術問題，并在工作上有一定成績；

　　3.掌握一門外語，能夠比較熟練地閱讀本專業的外文資料。

　　四、具備下列條件的工程師，提升為高級工程師：

　　1.有較豐富的實踐經驗，能解決本專業的重要技術問題，并在工作上有顯著成績；

　　2.具有系統深入的獸醫和肉品衛生專業理論知識和技術知識，能組織和領導本專業技術工作；

　　3.掌握國內外本專業科技發展動態，有較高水平的專題論述、論文和著作；

　　4.熟練掌握一門外語。

　　五、在技術上有豐富的實踐經驗和某些特長，能解決某些關鍵性技術問題，并在工作上有比較顯著的成績的工人或技術員，提升為技師。